Regole utilizzo pesce crudo

Un articolo importantissimo per un utilizzo corretto del pesce crudo Come evitare l’anisakis Una circolare del ministero di sanità del 1992, ancora in vigore, obbliga chi somministra pesce crudo o in salamoia (il limone e l’aceto non hanno alcun effetto sul parassita) ad utilizzare pesce congelato o a sottoporre a congelamento preventivo il pesce fresco […]

Progetto Melise

Progetto “Melise” 2014   Lino Gentile, sindaco di Castel del Giudice, piccolo comune dell’Appennino molisano, in provincia di Isernia, ci ha contattato per presentarci Melise. L’Azienda Agricola Melise (www.biomelise.it) è il frutto di un’ardua scommessa, quella dei suoi abitanti (circa 300) e della sua amministrazione comunale, di far tornare a rivivere il loro paese mediante il […]