Dolce alle noci

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Contributo di Imma

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500 gr farina – 250 gr noci sgusciate – 250 gr zucchero

170 gr olio oliva o 250 gr burro – 2 uova – 1 bustina pane angeli
1 pizzico di sale

Tritare le noci, mescolarle alla farina ed aggiungere lievito e sale . Lavorare uova e zucchero con la frusta fino a che diventano chiare e spumose. Aggiungere poi farina con le noci e olio alternando.

Alla fine viene un composto simile a quello di una pasta frolla, abbastanza duro. Lasciar riposare almeno 1 ora (mamma a volte lo conserva in frigo anche per diversi giorni).

Si stende in una teglia foderata di carta forno o passata con olio e farina come se fosse una crostata e si mette in forno a 180 gradi fino a metà cottura, poi si ricopre di marmellata o cioccolato a piacere, mamma ci mette anche delle noci a pezzetti a volte o le strisce come per la crostata, dopo di che si rimette in forno fino a che è cotto.