Pastificio Fornovecchino – Pasta, farine, legumi, cereali

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L’azienda è situata nelle vicinanze della città di Viterbo, specializzata nella produzione biologica di legumi, farina, pasta di grano duro e farro. E’ a conduzione familiare, Claudio si occupa del lavoro nei campi usando semi di grani antichi e Romina insieme ad un gruppo di ragazze trasforma nel laboratorio la farina in pasta.

Un processo produttivo unico esempio di filiera chiusa, che semina, macina e trasforma semi da grani antichi, tritati a pietra.

Ordiniamo da settembre a marzo 2/3 volte.

Claudio Pagliaccia: dalle tavolate coi soldati alle farine bio

Referente: Patrizia Marzano patriziam53@gmail.com

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