Scarola in padella con uvetta, olive, e pinoli.

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dalla giornata “Orientamento alla nutrizione” – gennaio 2014

800 g di scarola – 80 g di olive taggiasche denocciolate – 40 g di pinoli

80 g di uva passa – 2 spicchi di aglio – Olio e sale

Mettere direttamente in padella la scarola con un po’ di aglio e olio, aggiungere un po’ di sale, l’uva passa precedentemente ammollata in acqua, i pinoli e le olive tagiasche a pezzetti. Coprire con un coperchio e cuocere fino a che non è completamente appassita.

Se togliendo il coperchio ci fosse ancora troppo liquido, alzare il gas e lasciare andare finché è asciutto.