dalla giornata “Orientamento alla nutrizione” – gennaio 2014
800 g di scarola – 80 g di olive taggiasche denocciolate – 40 g di pinoli
80 g di uva passa – 2 spicchi di aglio – Olio e sale
Mettere direttamente in padella la scarola con un po’ di aglio e olio, aggiungere un po’ di sale, l’uva passa precedentemente ammollata in acqua, i pinoli e le olive tagiasche a pezzetti. Coprire con un coperchio e cuocere fino a che non è completamente appassita.
Se togliendo il coperchio ci fosse ancora troppo liquido, alzare il gas e lasciare andare finché è asciutto.