Crostini con cipolla rossa caramellata al miele e pecorino

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dalla giornata “Orientamento alla nutrizione” – gennaio 2014

100 g di pane in 4 fette – 50 g di cipolla – 30 g di pecorino in scaglie

1 cucchiaino abbondante di miele – Olio – Sale

Far cuocere la cipolla in padella con un po’ di olio (né troppo, né poco) e di sale, a fuoco molto basso, fino a che non si disfa sotto la forchetta. Poi aggiungere il miele, alzare leggermente la fiamma e mescolare fino a che non si sente un leggero profumo di caramello.

 

Sulle fette di pane precedentemente bruscato, adagiare un cucchiaio di cipolle e delle scaglie di pecorino.