Ricetta Cavolo Nero e Fagioli Cannellini

  La nostra amica Giorgia ci propone questa ottima ricetta Cavolo nero con fagioli cannellini Le dosi possono variare, ma io di solito metto 1Kg di cavolo nero (da pulire) con 250 gr di fagioli o ceci Mondare il cavolo nero e sbollentarlo in acqua salata. In una padella scaldare bene olio extra vergine d’oliva, […]

Torta di noci

Per chi ha appena ritirato le noci di Imma e volesse cucinare un dolce  molto gustoso vi riportiamo la ricetta di Roberta Venturi. Fateci sapere e (magari!) anche “assaggiare” come vi è venuta! Ingredienti 125 gr burro 125  gr. noci 300 gr. zucchero 80 gr. farina 4 uova 1 bustina vanillina 1 pizzico di sale 1 […]

Pesto di Cavolo Nero

Ingredienti: 1 mazzetto di cavolo nero, 1 pugno di mandorle sbucciate, 1 pugno di pinoli, 2 spicchi d’aglio, 50 g di pecorino grattugiato, 50 g di parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva quanto basta PREPARAZIONE “FUSILLI AL PESTO DI CAVOLO NERO” Lessate le foglie di cavolo nero, dopo aver rimosso la costa centrale, in abbondante acqua bollente leggermente salata. Raccogliete nel mortaio […]

Cavolo Rapa Gratinato alle Erbe

Ora che è arrivato il freddo, il mercato è riempito di vari tipi di ortaggi appartenenti alla famiglia cavoli. Da bambina non mi facevano impazzire, soprattutto per via dell’odore forte che emanavano quando la tata li cucinava. Sì, la tata, la mia mamma è una pessima cuoca! ;o)) Non ho grandi ricordi della sua cucina, […]

Le ricette di Giovanna

Pesto ai pistacchi (come condimento per la pasta) Ingredienti: (per il condimento di 4 coperti) 150 gr. di pistacchi dolci (né salati né tostati) olio di semi di mais q.b. sale  pepe a piacere, parmigiano grattugiato Procedimento: 1)      macinare il pistacchio sino a ridurlo in granella; 2)      unire l’olio, il sale, il pepe ed, eventualmente, […]